Lammkarree mit Balsamico-Sauce und Speckbohnen

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Lammkarree mit Balsamico-Sauce und Speckbohnen einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Das saftige Fleisch vom Lamm wird nach diesem Rezept sehr zart und schmeckt in Kombination mit Balsamico-Sauce und Speckbohnen fantastisch. Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 45 min | Gesamtzeit: 60 min Zutaten für 4 Portionen Für das Lammkarree mit Balsamico-Sauce: 4 Stück MEINE METZGEREI Mariniertes Lammkarree in Kräuterbuttermarinade à ca. 200 g 1 EL GUT BIO Butter 4 Zweige Thymian 4 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Zucker 250 ml Rotwein (z.B. Merlot Pays d’Oc IGP) 100 ml CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.) 350 ml Le Gusto Delikatess-Sauce zum Braten Für die Speckbohnen: 500 g grüne Bohnen 2 Birnen (fest) 150 g Bacon Salz Le Gusto Pfeffer Zubereitung Zu Beginn den Ofen auf 80 °C vorheizen. Das Lammkarree in dem Öl 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten. Die Butter sowie den Thymian zugeben und das Lammkarree darin schwenken. Anschließend für etwa 30 Minuten in den Ofen geben, das Lammkarree sollte eine Kerntemperatur von 58-62 °C haben. Für die Balsamico-Sauce die Zwiebel und den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In der Pfanne mit dem Bratenansatz des Lammkarrees bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann den Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen, mit dem Balsamico auffüllen und um die Hälfte einkochen. Zum Schluss die Bratensauce zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen putzen, dazu die trockenen Enden abschneiden. In reichlich Salzwasser 5 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Die Birnen vierteln, entkernen, in Stifte schneiden und mit den Bohnen mischen. Aus den Birnenstiften und den Bohnen kleine Päckchen bilden, etwas pfeffern und in den Bacon wickeln. Die Päckchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten. Das Lammkarree zusammen mit der Balsamico-Sauce und Speckbohnen servieren, dazu passen Rosmarinkartoffeln oder auch ein Kartoffelgratin. Hinweis Wer keine Lust auf das Wickeln der Bohnen hat, kann den Bacon in Streifen schneiden und die Bohnen zusammen mit den Birnen lose in der Pfanne heiß anbraten. Rezept-Highlights für dich Entrecôtebraten mit Balsamicosauce Zum Rezept Bohnen-Lachs-Pasta Zum Rezept Gigantes Plaki Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen

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