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Romantisches Valentinsmenü
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Den krönenden Abschluss bildet das zart schmelzende Schokoladenfondue mit frischen Früchten. Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 105 min | Gesamtzeit: 105 min Zutaten für 4 Portionen 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone 0.5 Chili 0.5 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch 2 EL GUT BIO Honig, flüssig 4 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra 15 g ALL SEASONS Kräuter, Sorte: Dill Salz LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer 4 Snack-Gurken (oder ¼ Salatgurke) 1 Lauchzwiebel 2 Scheiben GOLDÄHREN Vollkorntoast 1 TL GUT BIO Butter 150 g GUT BIO Räucherlachs Für die Schweinefiletmedaillons und den Kartoffelgratin: 300 g festkochende Kartoffeln Salz LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen 90 g MILSANI Schlagsahne 150 g Kirschtomaten 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra 550 g MEINE METZGEREI Schweinefilet 1 TL CUCINA Italienischer Essig (z. B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.) Für das Schokoladenfondue mit Früchten: 100 g gemischte Früchte nach Geschmack: z.B. Erdbeeren, Weintrauben, Kiwi 75 g MOSER ROTH Edel-Bitterschokolade 70 % 40 g MILSANI Schlagsahne Zubereitung Für die Lachsrosen auf Gurkencarpaccio: Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen. Die Chili waschen, den Strunk entfernen, je nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne entfernen und die Chili fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Den Zitronensaft, den Honig, 4 EL Olivenöl, die Chili, den Knoblauch und den Dill in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und die Gurken längs in hauchdünne Streifen hobeln. Die Lauchzwiebel waschen, die Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden. Mit einem Ausstecher Herzen aus den Toastbrotscheiben ausstechen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Toastbrotherzen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Lachsscheiben zu kleinen Röschen aufrollen. Die Lachsrosen, die Gurkenstreifen und die Lauchzwiebeln auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Dazu die Toastbrotherzen servieren. Für die rosa gebratenen Schweinefiletmedaillons mit glasierten Kirschtomaten und Kartoffelgratin: Die Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln und in eine gebutterte Form schichten. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Schlagsahne über die Kartoffelschreiben gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 45 Minuten gratinieren. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Schweinefilet in 4 Medaillons schneiden und in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Die Medaillons mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. Die Tomaten zum Bratenfett in die Pfanne geben und anbraten, den Aceto Balsamico dazugeben und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würze
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