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Gefülltes Stockbrot
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Gefülltes Stockbrot einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 55 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 65 min Zutaten für 10 Portionen 0.5 WONNEMEYER® Würfel (21 g) Hefe 2 TL Salz 1 EL Zucker 500 g Goldähren Weizenmehl Type 405 150 g Rucola 200 g Kirschtomaten 80 g geriebener Parmesankäse Goldähren Weizenmehl Type 405 für die Arbeitsfläche 10 Äste von einem nicht giftigen Baum/Strauch, z. B. von der Haselnuss (à ca. 60 cm) Zubereitung 300 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben. Hefe hineinbröseln, Salz, Zucker und Mehl zugeben. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes oder mit einer Küchenmaschine zum glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Stöcke vorbereiten. Dafür das eine Ende der Äste mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler von der Rinde (ca. 15 cm lang) befreien. Den Teig auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen kurz durchkneten. Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen. Jeweils zu Fladen (à ca. 12 x 25 cm) ausrollen. Rucola waschen. Kirschtomaten waschen und in je 3 Scheiben schneiden. Teigfladen mit je etwas Rucola, Tomatenscheiben und etwas Parmesan belegen, dabei die kurzen Enden jeweils frei lassen. Auf ein freies Ende den Stock legen, das andere freie Ende mit etwas Wasser bestreichen. Teig mit Füllung um den Stock wickeln und andrücken. Stockbrote über dem Grillfeuer, Lagerfeuer oder im Winter am Kaminfeuer 10–12 Minuten knusprig backen. Dabei den Stock mit dem Brotteig immer wieder drehen. So lange backen, bis der Teig hellbraun ist und sich das Brot leicht vom Stock lösen lässt. Gefülltes Stockbrot leicht abkühlen lassen und direkt vom Stock essen. Hinweis Weniger ist mehr. Mit weniger Teig ist das Stockbrot schneller gar. Das Brot nicht in die offene Flamme halten, sondern über der Glut des Feuers backen, da es sonst verbrennt. Lässt sich das Brot leicht von dem Stock schieben, ist es durchgegart. Vorsicht: Das fertig gebackene Stockbrot kann sehr heiß sein. Deshalb im Zweifelsfall mit einem Backhandschuh vom Stock ziehen. Rezept-Highlights für dich Stockbrot und Varianten Zum Rezept Süßes Stockbrot Zum Rezept Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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