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Fingerfood für das Silvesterbüfett
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 30 min | Gesamtzeit: 30 min Zutaten für 4 Portionen Orientalische Hackbällchen mit Minze-Raita: 1 Zwiebel 5 Schneekoppe Bio-Datteln 1 EL GUT bio Mandeln 200 g GUT bio Hackfleisch vom Rind 1 EL Goldähren Paniermehl 1 GUT bio Ei Le Gusto Zimt, gemahlen 0.5 Gurke 4 Zweige Bio-Topfkräuter Minze 150 g GUT bio Joghurt Pur 0.5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone Kokosgarnelen mit süß-scharfem Dip: 0.5 Mango 0.5 Zwiebel 1 EL Le Gusto Curry 2 TL GUT bio Honig, flüssig 50 ml RIO D’ORO Orangensaft 250 g GOLDEN SEAFOOD Riesengarnelenschwänze, natur 1 GUT bio Ei 1 EL Goldähren Weizenmehl Type 405 3 TL back family Kokos, geraspelt Frischkäsepralinen mit Zitronenöl und Brot: 200 g Hofburger Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig 50 g Sweet Valley Pinienkerne 4 EL Le Gusto Bunter Pfeffer aus der Gewürzmühle 0.5 Topf Bio-Topfkräuter Schnittlauch 0.5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone 0.5 Goldähren Meisterbaguette 3 EL GUT bio Olivenöl Gefüllte Tomaten: 16 Mini Roma-Rispentomaten 1 EL DELIKATO Delikatess-Mayonnaise 1 EL GUT bio Joghurt Pur 1 TL DELIKATO Tomaten Ketchup 1.5 EL Regent Weinbrand 36 % Le Gusto Paprika, scharf 100 g ALMARE Partygarnelen, geschält und gekocht Außerdem: Salz Le Gusto Pfeffer, schwarz Bellasan Natives Rapsöl Zubereitung Für die orientalischen Hackbällchen mit Minze-Raita die Zwiebel abziehen und hacken. Die Datteln und die Mandeln ebenfalls grob hacken. Die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen, die Mandeln ohne Fett in der Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Zwiebel, Datteln und Mandeln mit dem Hackfleisch, dem Paniermehl und dem Ei gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in heißem Öl goldbraun braten. Die Gurke schälen, entkernen und grob raspeln. Die Minze fein hacken, mit den Gurkenraspeln und dem Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft (frisch gepresst) abschmecken. Hackbällchen und Minze-Raita zusammen servieren. Für die Kokosgarnelen mit süß-scharfem Dip die Garnelen (am besten über Nacht) im Kühlschrank auftauen lassen. Die Mango und die Zwiebel schälen, würfeln und mit 1 EL Öl in der Pfanne anbraten. Das Currypulver darüber stäuben und kurz mitbraten. Den Honig und den Orangensaft dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in dem Mehl, dann in dem verquirlten Ei wälzen, anschließend rundherum in den Kokosraspeln wälzen. Die Garnelen in heißem Öl goldbraun frittieren und mit dem Mangodip anrichten. Für die Frischkäsepralinen mit Zitronenöl und Brot den Frischkäse über Nacht auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Küchensieb geben und (am besten über Nacht) abtropfen lassen. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, abkühlen lassen und zerstoßen. Den Schnittlauch abbrausen und fein hacken. D
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