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Mit Kartoffelstampf gefüllte Paprikaschoten
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Mit Kartoffelstampf gefüllte Paprikaschoten einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Perfekt als Hauptgericht. Schwierigkeit: Leicht Kochzeit: 50 min | Gesamtzeit: 50 min Zutaten für 4 Portionen 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 4 Paprikaschoten (rot und gelb) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL MILFINA® Butter 125 g Schinkenwürfel-Sortiment, Sorte: herzhafter Katenschinken 250 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse 180 g ALPENMARK® Emmentaler, gerieben Salz LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz LE GUSTO® Muskatnuss, gemahlen Schnittlauch und Petersilie zum Garnieren Zubereitung Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und das Innere entkernen. Paprika waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Speckwürfel dazugeben und eine weitere Minute dünsten. Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer zerstampfen. Zwiebeln, Knoblauch, Speckwürfel und die Hälfte der Brühe unterarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwei Drittel vom Reibekäse untermengen. Die Paprikaschoten mit dem Püree füllen und in eine Auflaufform setzen. Den restlichen Käse darüber streuen und die Brühe in die Form gießen. Die Paprikas etwa 35 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) in den Ofen schieben. Gegebenenfalls die Schoten nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren mit Schnittlauch und Petersilie garnieren. 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