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Tiroler Speckknödel mit Pilz-Rahm-Sauce
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Tiroler Speckknödel mit Pilz-Rahm-Sauce einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 25 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 65 min Zutaten für 4 Portionen Für die Knödel: 400 g altbackene Brötchen (6- 8 Stück) 300 ml MILSANI Vollmilch 150 g CUCINA NOBILE Südtiroler Schinkenspeck 1 Zwiebel 3 Eier LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer LE GUSTO Muskat 1 EL ALL SEASONS Petersilie, tiefgekühlt Für die Pilze: 400 g Pilze (Champignons) 1 Zwiebel 40 g MILSANI Butter LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer 200 g MILSANI Schlagsahne 100 g MILSANI saure Sahne 1 EL GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405 1 EL ALL SEASONS Petersilie, tiefgekühlt Zubereitung Die Brötchen grob würfeln und mit der Milch übergießen. Den Speck würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Beides zusammen anbraten, dabei erst den Speck in die Pfanne geben. Die Brotwürfel ausdrücken und mit dem Speck, den Zwiebeln und den Eiern mischen. Die Masse mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Muskat und der Petersilie abschmecken und zu Knödeln formen. In einem großen Topf mit knapp köchelndem Wasser für 15 Minuten ziehen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse bei mittlerer Temperatur in der Butter dünsten. Salzen, pfeffern und mit dem Mehl bestäuben. Gut durchrühren und mit 200 ml Wasser und der Schlagsahne ablöschen. 10 Minuten kochen lassen. Die saure Sahne in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tiroler Speckknödel mit der Pilz-Rahm-Sauce anrichten und mit etwas Petersilie bestreut servieren. 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