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Veggie-Enchiladas aus dem Ofen
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Veggie-Enchiladas aus dem Ofen einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Die würzig gefüllten Tortilla-Fladen werden mit Tomatensauce übergossen und mit Käse goldbraun überbacken. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 35 min Zutaten für 4 Portionen 2 Zucchini 1 Aubergine 1 Dose KING’S CROWN Sonnenmais 1 Dose KING’S CROWN Kidneybohnen 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 2 Dosen KING’S CROWN Tomaten fein gehackt 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: Chilisalz LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer 6 Tortillafladen oder GOLDÄHREN WRAPS Weizen LE GUSTO Paprika, edelsüß 250 g HOFBURGER Reibekäse 200 g MILSANI Schmand Zubereitung Die Zucchini und die Aubergine waschen und würfeln. Den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und hacken. Die Zucchini und die Aubergine in der Pfanne mit Öl anbraten. Den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und mitdünsten. Den Mais, die Kidneybohnen und 1 Dose gehackte Tomaten dazugeben. Mit Chilisalz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Tortillafladen mit der Tomaten-Mischung füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform nebeneinanderlegen. Die andere Dose der gehackten Tomaten mit Chilisalz und Paprikapulver würzen. 1 Knoblauchzehe hineinpressen, die Sauce pürieren und auf die gerollten Fladen geben. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Nach dem Backen mit dem Schmand servieren. 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