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Vegetarische Moussaka
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 60 min | Gesamtzeit: 70 min Zutaten für 4 Portionen 1 Aubergine Salz 600 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch 1-2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark 800 g KING'S CROWN Tomaten, gehackt LE GUSTO Pfeffer GUT BIO Bio-Gewürzspezialitäten Baharat 1 Zucchini 20 g MILSANI Deutsche Markenbutter 20 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405 200 ml LE GUSTO klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse 150 ml MILSANI Vollmilch 150 g CUCINA NOBILE Grana Padano Italienischer Hartkäse gerieben LE GUSTO Muskatnuss Zubereitung Die Aubergine waschen, in dicke Scheiben schneiden und salzen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten garkochen. Du kannst auch gekochte Kartoffeln vom Vortag nehmen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit den Tomaten ablöschen. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Baharat abschmecken. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Aubergine in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Béchamelsauce eine Mehlschwitze aus 2 EL Butter und 2 EL Mehl herstellen. Die Mehlschwitze mit der Brühe und der Milch aufgießen. 1-2 EL Grana Padano unterrühren und die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas von der Béchamelsauce in eine Auflaufform geben. Nun die Kartoffeln, die Auberginen- und Zucchinischeiben und die Tomatensauce abwechselnd schichten. Auf die letzte Schicht Tomatensauce die restliche Béchamelsauce geben. Mit dem Hartkäse bestreuen und die vegetarische Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 30 Minuten backen. 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