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Vegetarische Melitzanes Papoutsakia mit Veggie-Hack
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Vegetarische Melitzanes Papoutsakia mit Veggie-Hack einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Normalerweise werden die Auberginen mit Hackfleisch gefüllt. Wir haben die vegetarische Variante mit Veggie-Hack. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 30 min | Kochzeit: 45 min | Gesamtzeit: 75 min Zutaten für 4 Portionen 3 Auberginen LE GUSTO Salz 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 6 Zweige Petersilie 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 1 Packung MEIN VEGGIE TAG The Wonder Hack Hack (275 g) 1 Dose KING’S CROWN Tomaten, fein gehackt LE GUSTO Pfeffer LE GUSTO Paprika, scharf Für die Béchamelsauce: 2 EL MILSANI Deutsche Markenbutter 2 EL GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405 500 ml MILSANI H-Milch 1 LANDFREUDE Eigelb 50 g HOFBURGER Reibekäse 1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer Zubereitung Die Auberginen waschen, längs halbieren und auf den Schnittseiten kreuzweise einschneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit überflüssiges Wasser entweichen kann. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Wenn die Auberginen durchgezogen sind, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Das Veggie-Hack und die Auberginenwürfel dazugeben und 5 Minuten mit anbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Auberginen auf der Hautseite in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, anschließend nebeneinander in eine gefettete Auflaufform mit der ausgehöhlten Seite nach oben setzen. Für die Béchamelsauce: Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zügig unterrühren, die Milch unter Rühren angießen und köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Sauce vom Herd nehmen, das Eigelb unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die gehackte Petersilie unter die Veggie-Hackmischung rühren, die Mischung in die ausgehöhlten Auberginen geben. Die Béchamelsauce zum Schluss darübergeben und die Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Rezept-Highlights für dich Vegetarische Moussaka Zum Rezept Auberginen-Linsen-Curry Zum Rezept Béchamelsauce Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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