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Sauerbraten mit hausgemachten Knödeln
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Sauerbraten mit hausgemachten Knödeln einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Nichts ist besser, um diese Daten zu feiern als ein klassischer Sauerbraten mit hausgemachten Knödeln. Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 20 min | Kochzeit: 160 min | Gesamtzeit: 180 min Zutaten für 4 Portionen 2 kg eingelegter Sauerbraten 3 EL BELLASAN® Raps Vitalöl 2 Zwiebeln 1 Karotte 60 g SWEET VALLEY® Sultaninen 2 EL CUCINA® Tomatenmark 1 Teefilter 3 Nelken 6 Wacholderbeeren 8 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 4 Pimentkörner 500 ml GOURMET Rinder Fond 1 Scheibe Schwarzbrot (Vollkornbrot) 200 ml MILFINA® H-Milch, 1,5% 40 g MILFINA® Butter 80 g SWEET VALLEY® Cranberry-Vielfalt, Sorte: Cranberries 200 g Brötchen 2 GUT BIO Eier 0.5 Bund Petersilie (altern. GARTENKRONE® Petersilie (TK)) 1 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra Salz LE GUSTO® Pfeffer LE GUSTO® Muskatnuss, gemahlen 1 Packung LE GUSTO® Delikatess-Sauce zum Braten 500 g GARTENKRONE® Apfelrotkohl Zubereitung Braten salzen, pfeffern, in einem Bräter in Raps Vitalöl von jeder Seite 5 Min. anbraten. Zwiebeln in Streifen schneiden, Karotte schälen, in Stücke schneiden. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Gemüse, Sultaninen und Tomatenmark zum Braten geben. Pfeffer- und Pimentkörner mit Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblatt in einen Teefilter füllen und dazugeben. 100 ml Sauerbratenfond und 800 ml Brühe zufügen. Braten abgedeckt 2 Std. im Ofen schmoren, dabei mehrmals wenden. Nach 1 Std. Schwarzbrot zerbröseln, zugeben. Für die Knödel Milch mit Butter und Cranberries erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Brötchen in Würfel schneiden, in einer Schüssel verteilen, mit heißer Milch aufgießen und 30 Min. ziehen lassen. Eier unter die Masse rühren. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und unterheben, nochmals nachwürzen. Alufolie (30 cm x 40 cm) mit Öl einfetten, Masse im unteren Drittel verteilen, einrollen, Enden zudrehen. Knödel 30 Min. in heißem Wasser leicht köcheln lassen, danach auskühlen lassen. Enden abschneiden, Knödel auspacken und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Hinweis Die Knödel können noch in Butter angebraten werden. Sauerbraten aufschneiden, mit Knödeln und Rotkohl (altern. Wirsing) in Delikatess-Sauce zum Braten servieren. Rezept-Highlights für dich Entenbraten mit Pflaumenfüllung und Knödeln Zum Rezept Hirschedelgulasch mit Preiselbeerbirne Zum Rezept Spinatknödel mit Parmesan Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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