Smashed Potatoes aus dem Ofen

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Smashed Potatoes aus dem Ofen einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 50 min | Gesamtzeit: 65 min Zutaten für 4 Portionen 500 g kleine Speisekartoffeln „Drillinge“ oder Süßkartoffeln 2–3 Knoblauchzehen ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie 80 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano 150 g MILSANI Butter Zubereitung Die kleinen Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Alternativ die Süßkartoffel waschen, in dicke (ca. 2 cm) Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten vorkochen. Abgießen und alles ausdampfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und pressen. Die Petersilie waschen und hacken. Den Parmesan fein reiben. Die Butter schmelzen, kurz etwas abkühlen lassen und mit dem Knoblauch, der Hälfte der Petersilie und dem Parmesan vermischen. Die gekochten Kartoffeln oder die Süßkartoffeln in der Mischung kurz wälzen und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit einem Glas jede Kartoffel vorsichtig anquetschen und plattieren (ohne sie aber komplett zu zerquetschen). Den restlichen Butter-Parmesan-Mix auf den Kartoffeln oder Süßkartoffeln verteilen. Die Smashed Potatoes bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten braun und knusprig backen. Vor dem Servieren ein bisschen abkühlen lassen, damit sie nicht auseinanderfallen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren. Hinweis Dazu passt zum Beispiel ein Joghurt-Dip. 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