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Rote Bete Gnocchi
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Rote Bete Gnocchi einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Diese Rote Bete Gnocchi in Herzform sehen nicht nur unwiderstehlich aus, sondern schmecken auch herrlich frisch und leicht mit dem knackigen Feldsalat. Schwierigkeit: Leicht Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 15 min Zutaten für 2 Portionen 400 g Kartoffeln 100 g gekochte Rote Bete 1 LANDFREUDE Ei 50 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405 40 g MILFINA® Butter 200 g Champignons 1 rote Zwiebel 1 GUT BIO Zitrone 200 g Feldsalat 80 g ALPENMARK® Weichkäse mit Edelschimmel, Sorte: Blauschimmel 100 ml GUT BIO Schlagsahne Salz LE GUSTO® Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln und die Rote Bete durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Salz, das Ei und das Mehl in die Mischung geben und alles zu einem fluffigen Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Stangen ausrollen und in ca. 2cm lange Stücke teilen. Die Teigstücke plattdrücken und Herzchen mit Plätzchenformen ausstechen oder mit einem Messer ausschneiden. Die Gnocchi in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend die Rote Bete Gnocchi herausnehmen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen und die Zwiebeln für ca. 15 Minuten in den Zitronensaft legen. Die Gnocchi in einer Pfanne in Butter anbraten. Den Feldsalat waschen und mit den Champignons, den marinierten Zwiebeln und den Gnocchi zusammen mit dem halben Blauschimmelkäse auf den Tellern anrichten. Den restlichen Schimmelkäse abgebröckelt in die Pfanne geben und mit der Sahne ablöschen. Alles zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Sauce anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die angerichteten Teller träufeln. 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