Kabeljau mit Zitronenbuttersauce und selbstgemachten Gnocchi

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Kabeljau mit Zitronenbuttersauce und selbstgemachten Gnocchi einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Eingerahmt in einer leichten Zitronenbutter-Sauce ist dieser Kabeljau mit selbstgemachten Gnocchi der perfekte Hauptgang für ein festliches Dinner. Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 75 min | Gesamtzeit: 75 min Zutaten für 4 Portionen 500 g mehlig kochende Kartoffeln 2 GUT BIO Eigelb 40 g MÜHLENGOLD Qualitäts-Weizenmehl Type 405 40 g GOLDÄHREN Hartweizengrieß 2 EL CUCINA Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano) Salz 3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 600 g GOLDEN SEAFOOD Kabeljaufilet 2 TL Butterschmalz 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone 100 ml MILSANI Schlagsahne 40 g MILSANI Butter LE GUSTO Pfeffer Zucker Zubereitung Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser je nach Größe etwa 20 Minuten garen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Die noch warmen Kartoffeln in die Kartoffelpresse geben und durchdrücken oder mit dem Kartoffelstampfer sehr fein stampfen. Die Kartoffelmasse vollständig abkühlen lassen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und zu der Kartoffelmasse geben. Das Mehl, den Hartweizengrieß und den Parmesan hinzufügen und mit der Kartoffelmasse verkneten. Mit Salz abschmecken. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus der Kartoffelmasse Stränge von ca. 2 cm Durchmesser formen. Diese in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, die Stücke mit der Hand rund formen und mit einer Gabel von einer Seite leicht eindrücken. Die Gnocchi portionsweise in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie an die Oberfläche gestiegen sind, noch ca. 1-2 Minuten ziehen lassen und dann mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf einem großen Teller geben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Gnocchi dazugeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Den Fisch unter kaltem Wasser abwaschen, mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Fisch darin rundherum von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmhalten. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft dabei auffangen. Die Sahne, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in die Fisch-Pfanne geben. Die Sauce kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen die kalte Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken. Die Fischfilets mit den Gnocchi, der Zitronen-Butter-Sauce und frisch geriebenem Parmesan servieren. Hinweis Alternativ können auch Gnocchi aus dem Kühlregal verwendet werden. Rezept-Highlights für dich Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel und Gnocchi Zum Rezept Gnocchi mit Lachs und Brokkoli in Weißwein-Sahne-Sauce Zum Rezept Rote Bete Gnocchi Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Fi

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