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Spitzkohl mit Parmesan-Nusskruste auf Rote-Bete-Püree
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Spitzkohl mit Parmesan-Nusskruste auf Rote-Bete-Püree einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Perfekt für ein gemütliches Abendessen. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 20 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 60 min Zutaten für 4 Portionen Für den Spitzkohl: 1 Spitzkohl 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer 50 g CUCINA NOBILE Grana Padano, gerieben 25 g GUT BIO Walnüsse, gemahlen 25 g GUT BIO Haselnüsse, gemahlen 2 EL GOLDÄHREN Paniermehl Für das Püree: 2–3 Rote Bete (vorgekocht und vakuumiert) 1 Zwiebel 1 EL MILSANI Butter 50 ml MILSANI Creme al la Cuisine 15 % 1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer 1–2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie Zubereitung Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen, vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, gemahlene Nüsse und Semmelbrösel vermengen. Die Mischung gleichmäßig über dem Kohl verteilen. Den Spitzkohl bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 25–30 Minuten backen, bis er zart und die Kruste goldbraun ist. Für das Püree die Rote Bete grob würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. Rote Bete und Zwiebel mit Butter in einem Topf andünsten. Die Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und köcheln lassen, bis die Rote Bete weich geworden ist. Mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten. Das Püree auf dem Teller verteilen, den gebackenen Spitzkohl darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. 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