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Entenbrust mit Birnenrotkohl
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Entenbrust mit Birnenrotkohl einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
Entenbrust mit Birnenrotkohl
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Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 35 min | Kochzeit: 125 min | Gesamtzeit: 160 min Zutaten für 4 Portionen 800 g Rotkohl 800 g Kartoffeln, festkochend 1 Zwiebel 4 EL BELLASAN® Reines Pflanzenöl 250 ml FALESCO Appunto Rosso Lazio IGP 200 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse 3 EL Birnen- oder Feigensenf 4 Gewürznelken 3 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 4 Wacholderbeeren 2 Birnen 700 g Barbarie Entenbrust je Pck. 350 g (TK) Salz Le Gusto Pfeffer 3 EL Zucker Zubereitung Den Rotkohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einem großen Topf in 2 EL Öl andünsten, Zucker und den Rotkohl zufügen und mit Wein und Brühe ablöschen. Birnensenf dazugeben. Gewürznelken, Lorbeerblätter, Zimtstange und Wacholderbeeren in ein Teenetz geben und mit dem Rotkohl 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Birnen waschen und in Stücke schneiden und 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit zum Rotkohl geben. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Die Hautseite der Entenbrüste rautenförmig einschneiden. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2 EL Öl von beiden Seiten anbraten. Die Entenbrust in den auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorgeheizten Backofen schieben und für 15 Minuten garen lassen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben und mit den gehackten Walnüssen goldbraun anbraten. Vor dem Anschneiden die Entenfilets 3 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch zusammen mit dem Birnenrotkohl und den Kartoffeln servieren. Rezept-Highlights für dich Barbarie Entenbrust mit gebratenen Serviettenknödeln und Apfelrotkohl Zum Rezept Rotkohl mit Birne und Walnüssen Zum Rezept Entenbrust an Balsamico-Jus mit Preiselbeeren Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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