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Lachsfilet mit Spekulatius-Kruste und Möhrenstampf
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Lachsfilet mit Spekulatius-Kruste und Möhrenstampf einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Und dazu gibt es ein fein abgeschmecktes Möhrenpüree. Da werden deine Gäste staunen. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 60 min | Gesamtzeit: 60 min Zutaten für 4 Portionen 800 g Möhren 1 Zwiebel 1 EL BELLASAN Pflanzenöl 1 Bio-Orange 400 ml GUT BIO Brühe im Glas, Sorte: Gemüse Salz LE GUSTO Pfeffer LE GUSTO Muskat BIO-Gewürzspezialität Ingwer BIO-Gewürzspezialität Koriander BIO-Gewürzspezialität Zimt 150 g WINTERTRAUM Gewürz-Spekulatius 50 g GOLDÄHREN Paniermehl 800 g GUT BIO Lachsfilet (4 x 200 g) 100 g GUT BIO Butter LE GUSTO Chilisalz Zubereitung Die Möhren und die Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebeln im Pflanzenöl anrösten, die Möhrenwürfel dazugeben und 5 Minuten braten. Die Bio-Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die gebratenen Möhren mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Möhren weich sind, die Brühe abgießen und auffangen. Die Möhren sehr fein zerstampfen und nach und nach etwas von der Brühe hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das Püree mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Koriander und Zimt abschmecken. Die Spekulatius-Kekse mit dem Paniermehl und dem Schalenabrieb der Bio-Orange im Mixer fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und in einer Schüssel mit den Keksbröseln gut vermischen. Mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken. Die 4 Lachsfiletportionen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spekulatius-Masse auf den Filetstücken verteilen und glatt streichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 12-15 Minuten backen. Die Lachsfilets auf dem Möhrenstampf anrichten und servieren. Rezept-Highlights für dich Gebratener Lachs auf Champignon-Spinat Zum Rezept Lachsfilet mit bunter Kruste Zum Rezept Glasierte Möhren Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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