Vegetarischer Zwiebelkuchen vom Blech

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Vegetarischer Zwiebelkuchen vom Blech einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Die geräucherten Tofustückchen verleihen dem vegetarischen Zwiebelkuchen sein typisches Aroma. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 60 min | Gesamtzeit: 75 min Zutaten für 8 Portionen 25 g WONNEMEYER Hefewürfel 250 ml MILSANI H-Milch 1,5 % Fett 500 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405 Salz 70 g MILSANI Deutsche Markenbutter 5 LANDFREUDE Eier 1.5 kg Zwiebeln 200 g MEIN VEGGIE TAG Veganer Bio-Räuchertofu 3 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 1 TL LE GUSTO Kümmel 400 g MILSANI Schmand LE GUSTO Pfeffer LE GUSTO Muskat ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie Zubereitung Die Hefe in die handwarme Milch bröseln und 10 Minuten quellen lassen. Das Mehl, 1 TL Salz, 60 g Butter und 1 Ei mit der Hefemilch zu einem Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Tofu fein würfeln und in 1 EL Pflanzenöl knusprig anbraten. Beiseitelegen. Die Zwiebeln, den Kümmel und 2 El Öl in die Pfanne geben. Kurz scharf anbraten, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun und weich andünsten. Etwas abkühlen lassen. 4 Eier und den Schmand verquirlen und zu den Zwiebeln geben. Den Tofu und den Kümmel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Petersilie waschen, hacken und unter die Masse mischen. Ein tiefes Blech (z.B. die Fettpfanne des Ofens) mit der restlichen Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Das Blech damit belegen und den Rand etwas hochziehen. Abdecken und noch einmal 7 Minuten gehen lassen. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. 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