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Veggie-Bowl mit crispy Tofu
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Veggie-Bowl mit crispy Tofu einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 20 min | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 45 min Zutaten für 2 Portionen 175 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Tofu, Sorte: Natur 2 EL GOLDÄHREN Speisestärke 1 EL LE GUSTO Paprika, scharf LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer 1 Zucchini 1 NATUR LIEBLINGE Brokkoli (ca. 150 g) 2 NATUR LIEBLINGE Möhren 1 Dose KING‘S CROWN Kichererbsen 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 1 Knoblauchzehe Cayennepfeffer 1 Tasse NUR NUR NATUR Bio-Basmati Reis 1 EL AMERICAN Erdnusscreme, Sorte: Creamy 1 EL GUT BIO Bio Honig ½ GUT BIO NATURLAND Bio Zitrone, ausgepresst Zubereitung Den Tofu in Würfel schneiden und mit 2 EL Speisestärke vermischen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Wahl hinzufügen und in Öl anbraten. Die Zucchini und Möhren in Scheiben, den Brokkoli in Röschen schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alles zusammen auf ein Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden. Den Reis gründlich abspülen und dann mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Reis ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und das Wasser aufgesogen ist. Den Reis beiseitestellen. 1 EL Erdnusscreme und 1 EL Honig mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen auf den Reis geben. Die knusprigen Tofu-Würfel darüber verteilen. Mit der selbst gemachten Erdnusssauce beträufeln. 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