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Aprikosen-Chutney
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 20 min | Gesamtzeit: 20 min Zutaten für 4 Portionen 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (klein) 12 Aprikosen 2 EL GUT BIO Olivenöl 12 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco) 8 EL Zucker 8 EL GUT BIO Sultaninen/Rosinen 1.5 EL Le Gusto Paprika, scharf 0.5 EL Senfkörner 2 EL Sojasauce Salz Zubereitung Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Die Schalotten in feine Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin 3 Minuten anschwitzen. Mit einer Prise Salz würzen, Knoblauch dazu geben und noch mal 1 Minute weiterschwitzen. Restliche Chutneyzutaten bis auf die Aprikosen mit in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen bis ca. die Hälfte der Flüssigkeit eingekocht ist. In der Zwischenzeit die Aprikosenhälften in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Öl 8-10 Minuten von beiden Seiten braten bis die Aprikosen weich sind. Gebratene Früchte grob hacken und unter die Chutneysauce rühren. Chutney vom Herd nehmen und die noch heiße Chutneymasse in die vorbereiteten Gläser (z. B. Twist-off-Einmachgläser) füllen. Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Anschließend abkühlen lassen. Haltbarkeit: bis zu 6 Monate, dabei kühl und dunkel aufbewahren. Hinweis Dieses Chutney passt gut zu Grillfleisch oder als Beilage zu Hamburgern. Rezept-Highlights für dich Gebratener Wirsing mit Schalotten und Aprikosen Zum Rezept Grießauflauf mit Aprikosen Zum Rezept Rotweinsauce Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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