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Entenbrust an Balsamico-Jus mit Preiselbeeren
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Entenbrust an Balsamico-Jus mit Preiselbeeren einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 45 min | Gesamtzeit: 55 min Zutaten für 4 Portionen 600 g GOURMET FINEST CUISINE Barbarie Entenbrust 2 EL DIADEM Zucker 150 ml GIACONDIi Nero D'Avola Merlot DOC 10 cl GOURMET FINEST CUISINE Balsamico Creme 400 ml GOURMET FINEST CUISINE Rinderfond Salz LE GUSTO Pfeffer 60 g MILSANI Butter 4 EL GOURMET FINEST CUISINE Preiselbeeren-Variation Zubereitung Das Fleisch 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen. Den Zucker in einer Pfanne langsam schmelzen, den Rotwein und die Balsamico-Creme dazugeben und um die Hälfte reduzieren. Anschließend den Rinderfond eingießen und erneut um die Hälfte einkochen. Die Entenbrustfilets parieren und die Haut rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden). ie Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eine ofenfeste Pfanne ohne Zugabe von Fett auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 5 Minuten kräftig anbraten. Wenden und auf der Fleischseite ca. 2 Minuten braten. Die Entenbrust in der Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 140 °C Umluft (160 °C Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten fertig zu garen. Anschließend die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und in Folie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen. Den Bratensaft in die reduzierte Sauce geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die kalte Butter in Flöckchen unter die Balsamico-Jus rühren und nicht mehr aufkochen. Die Entenbrustfilets in Scheiben aufschneiden und mit der Jus und den Preiselbeeren anrichten. Rezept-Highlights für dich Barbarie Entenbrust mit gebratenen Serviettenknödeln und Apfelrotkohl Zum Rezept Entenbrust mit Birnenrotkohl Zum Rezept Vegetarischer Pilzstrudel Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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