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Brezenknödel
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Am besten funktionieren sie mit Brezen vom Vortag. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 60 min | Gesamtzeit: 60 min Zutaten für 4 Portionen 4 Brezen 250 ml FAIR & GUT Weidemilch ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie 2 GUT BIO Eier Salz LE GUSTO Pfeffer LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen 1 Zwiebel Zubereitung Die Brezen in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen. Die Petersilie waschen, fein hacken und zusammen mit den Eiern sowie je einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Brezen geben. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und braun anbraten. Ebenfalls zur Knödelmasse geben, alles gut verrühren und etwa eine halbe Stunde lang durchziehen lassen. Nun aus der Masse die Knödel formen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang köcheln lassen. Mit einer Kelle herausnehmen, abtropfen lassen und heiß servieren. Hinweis Besonders lecker schmecken die Brezenknödel zu cremigen Rahm-Champignons. 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