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Zimt-Zwetschgen mit Brüsseler Waffeln
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Zimt-Zwetschgen mit Brüsseler Waffeln einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 30 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 45 min Zutaten für 4 Portionen Für die Zimt-Zwetschgen: 500 g Zwetschgen ½ BACK FAMILY Bourbon Vanilleschote 50 g Zucker 1 EL LE GUSTO Zimt, gemahlen 1 Prise GUT BIO Backgewürze, Sorte: Anis, gemahlen 1 EL GUT BIO Speisestärke, Sorte: Feine Maisstärke Für die Waffeln: 2 GUT BIO Eier 70 g GUT BIO Butter 50 g Zucker 1 Packung BACK FAMILY Vanillinzucker 125 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405 ½ EL BACK FAMILY Backpulver 125 ml MILSANI Frischmilch 1 Prise Salz 70 ml Sprudelwasser 200 ml MILSANI Schlagsahne Zubereitung Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In einen Topf geben, 100 ml Wasser dazu gießen und aufkochen. Die Vanilleschote halbieren und eine Hälfte der Länge nach aufschlitzen. Den Zucker, den Zimt, den Anis und die Vanilleschote zu den Pflaumen geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Für die Waffeln die Eier trennen – das Eigelb und das Eiweiß jeweils in einer Schüssel auffangen. Die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker zu den Eigelben geben und mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl, das Backpulver und die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem elektrischen Handrührgerät zu Eischnee steif schlagen. Das Sprudelwasser zum Waffelteig geben und untermischen. Den Eischnee hinzugeben und vorsichtig unterheben. Den Waffelteig mit einer Schöpfkelle in das vorgeheizte Waffeleisen geben und nacheinander acht Waffeln goldbraun ausbacken. Die Zimt-Zwetschgen noch einmal kurz aufkochen und ggf. zum Andicken die Speisestärke einrühren. Die Sahne in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Die warmen Waffeln mit den Zimt-Zwetschgen und der Schlagsahne servieren. 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