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Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 30 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 40 min Zutaten für 4 Portionen 300 g BACK FAMILY Weizenmehl Type 405 1 TL LE GUSTO Salz 1 Päckchen BACK FAMILY Trockenhefe 1 TL DIADEM Zucker 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 2 rote Zwiebeln 50 g Rucola 5–6 Zweige Basilikum 100 g Kirschtomaten ½ Gurke 100 g CUCINA NOBILE Ricotta LE GUSTO Pfeffer 2 EL ALL SEASONS Kräuter 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone 4 EL CUCINA NOBILE Premium Pesto, Sorte: getrocknete Tomate Zubereitung Das Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe in 180 ml lauwarmem Wasser auflösen, Zucker und 2 EL Olivenöl hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung leicht schäumt. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 20–30 Minuten gehen lassen. Den Teig in zwei Portionen teilen, dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 8–10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den Rucola und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Gurke gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ricotta in eine Schale füllen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Beiseitestellen. Das Pesto auf dem abgekühlten Teig verstreichen und mit Salat und Gemüse belegen. Den Kräuter-Ricotta darüber geben. 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