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Deep-Dish-Pizza Chicago Style
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Deep-Dish-Pizza ist ein Klassiker der amerikanischen Küche. Einfach gemacht, super sättigend und einfach lecker. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 85 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 125 min Zutaten für 8 Portionen 300 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405 20 g BACK FAMILY Trockenbackhefe 1 TL Zucker LE GUSTO Salz 5 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g Champignons 1 Paprika 2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark 500 g KING’S CROWN Passierte Tomaten LE GUSTO Pfeffer LE GUSTO Chili 1 TL GOLDLAND Honig, flüssig 100 g KING’S CROWN Entsteinte Oliven 200 g KING’S CROWN Sonnenmais 100 g HOFBURGER Reibekäse 125 g CUCINA NOBILE Mozzarella 2 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum Zubereitung Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, ½ TL Salz, 3 EL Olivenöl und 150 ml Wasser mischen. Mit den Händen 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Die Champignons putzen und kleinschneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in 1 EL Olivenöl glasig andünsten. Das Tomatenmark und die passierten Tomaten dazugeben, aufkochen und 15 Minuten einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chiligewürz und Honig abschmecken. In der Zwischenzeit die Paprika, die Pilze und den Knoblauch anbraten und mit den Oliven und dem Mais in die Sauce geben. Den Teig gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Eine gefettete Springform damit auslegen. Noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Den Boden mit dem Reibekäse bestreuen. Die Gemüse-Tomaten-Sauce einfüllen. Den Mozzarella reiben und darüber verteilen. Die Deep-Dish-Pizza im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Umluft (250°C Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Das Basilikum waschen, hacken und vor dem Servieren auf der Pizza verteilen. 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