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Spargelrisotto
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Spargelrisotto einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Das frische Aroma des Spargels harmoniert perfekt mit dem cremigen Reis. Petersilie und Pinienkerne geben dem Gericht den besonderen Kick. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 50 min Zutaten für 4 Portionen 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 EL MILSANI Butter 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 250 g CUCINA NOBILE Risotto Reis 100 ml Weißwein, z.B. Mario Collina Pinot Grigio delle Venezie 900 ml LE GUSTO Brühe, Sorte: Hühnerbrühe 100 ml MILSANI Schlagsahne 500 g grüner Spargel 50 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano 2-3 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie 20 g SWEET VALLEY Pinienkerne Zubereitung Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein hacken. In einem Topf mit Butter und Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben, verrühren und 1–2 Minuten glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Reis so lange verrühren, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist. Die Hühnerbrühe in einem separaten Topf erwärmen. Die Sahne und die warme Brühe nach und nach zum Reis geben, immer nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. Das Risotto unter regelmäßigem Rühren 25–30 Minuten garen lassen. Den Spargel waschen, ggf. holzige Enden abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 6–7 Minuten bissfest garen. Den Parmesan reiben und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit den Spargelstücken in das Risotto geben. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit frischer Petersilie und Pinienkernen garniert servieren. 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