Erdbeer-Torte mit weißer Mousse au Chocolat

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Erdbeer-Torte mit weißer Mousse au Chocolat einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Mousse au Chocolat – die Königin der französischen Desserts – macht diese Erdbeertorte einfach unwiderstehlich. Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 50 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 70 min Zutaten für 12 Portionen Für den Mürbeteig: 1 GUT BIO Eigelb 80 g MILSANI Butter 40 g Zucker 100 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405 25 g BACK FAMILY Mandeln gemahlen Salz etwas MILSANI Butter für die Backform Für den Biskuit: 2 GUT BIO Eier 75 g Zucker 2 Packungen BACK FAMILY Vanillinzucker 75 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405 1 TL BACK FAMILY Backpulver Für die Mousse: 220 g CHOCEUR Feine weiße Schokolade 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone 2 GUT BIO Eier 50 g Zucker 500 ml GUT BIO Joghurt Pur 6 Blatt BACK FAMILY Blatt-Gelatine 850 g Erdbeeren 300 ml MILSANI Schlagsahne 1 Packung BACK FAMILY Sahnesteif 1 Packung BACK FAMILY Vanillinzucker 2 Zweige Bio-Topfkräuter Minze Zubereitung Für den Mürbeteig: 1 Ei trennen und das Eigelb in eine Rührschüssel geben. 75 g Butter (zimmerwarm) und den Zucker dazugeben und schaumig schlagen. Das Mehl, die Mandeln und eine Prise Salz dazugeben und alle Zutaten miteinander vermengen, bis ein fester Mürbeteig entsteht. Den Mürbeteig zu einer festen Kugel kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz rund ausrollen (24 cm Ø). Eine Springform (24 cm Ø) mit der restlichen Butter ausfetten. Den Teig aus der Frischhaltefolie nehmen und den Boden der Springform mit dem ausgerollten Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 8-10 Minuten backen. Für den Biskuit: 2 Eier trennen und Eiweiß und Eigelb jeweils in eine Schüssel geben. Den Zucker, Vanillinzucker und 2 EL warmes Wasser zum Eigelb geben und ca. 20 Minuten cremig schlagen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen, zu der Eiermasse geben und unterrühren. Das Eiweiß steifschlagen, zu dem Teig geben und vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig auf den vorgebackenen Mürbeboden geben. Weitere 12-15 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen und den Boden mit einem langen Messer horizontal teilen. Für die Mousse: 20 g weiße Schokolade mit einer Reibe fein raspeln und beiseitestellen. Die restliche Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Zitrone waschen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Die Eier trennen. Den Zucker zu den Eigelben geben und schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade, den Joghurt, den Zitronenabrieb und 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst) dazugeben und unterrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und mit der Creme mischen. Das Eiweiß steifschlagen, zu der Creme geben und vorsichtig unterheben. Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und halbieren. Die Schlagsahne, das Sah

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