Kartoffelsotto mit Kabeljau – #WieEinGourmet

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Kartoffelsotto mit Kabeljau – #WieEinGourmet einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

Kartoffelsotto mit Kabeljau – #WieEinGourmet

Rezept-Highlights für dich

Fußzeilenmenü - weitere Links

Angebote & Aktionen

Über ALDI SÜD

Folge uns hier:

Jetzt die ALDI SÜD App downloaden

Datenschutz- und Richtlinienmenü

Kartoffelsotto mit Kabeljau – #WieEinGourmet | ALDI SÜD Rezepte Zum Inhalt springen Suche Suchergebnisse Einkaufsliste Anmelden Menu Angebote Angebote Prospekte Produkte Rezepte und Tipps Nachhaltigkeit ALDI Services Angebote Ab Freitag, 17. Juli Aktionen & Angebote Frischekracher Gekühlte Produkte Markenartikel Reisen & Urlaub Tiefkühlprodukte Ab Samstag, 18. Juli Outdoor & Freizeit Ab Montag, 20. Juli Aktionen & Angebote Bekleidung Kinder & Familie Spielzeug Wohnen & Einrichtung Ab Donnerstag, 23. Juli DIY & Kreatives Garten & Pflanzen Heimwerken & Werkzeuge Kinder & Familie Markenartikel Ab Freitag, 24. Juli Aktionen & Angebote Frischekracher Gekühlte Produkte Internationale Küche Markenartikel Tiefkühlprodukte Ab Samstag, 25. Juli DIY & Kreatives Ab Montag, 27. Juli Küche & Kochzubehör Sport & Fitness Tierbedarf Ab Donnerstag, 30. Juli Bekleidung Wohnen & Einrichtung Prospekte Produkte Wochenangebote Frischeprodukte im Angebot Eigenmarken im Angebot Markenprodukte im Angebot Dauerhaft günstig Garten Heimwerken Asiatische Vielfalt Neuheiten Alkoholische Getränke Bier Spirituosen Wein Roséwein Rotwein Sekt & Schaumwein Weißwein Alkoholfreie Weine, Biere & Spirituosen Backwaren, Aufstriche & Cerealien Brot Toastbrot Brötchen & Baguette Knäckebrot, Zwieback & Reiswaffeln Hotdogs, Burger Buns & Wraps Herzhaftes Gebäck Fertigkuchen & Süßgebäck Müsli & Cornflakes Herzhafter Brotaufstrich Honig Fruchtaufstriche & Marmelade Nuss- & Schokocreme Backzutaten, Mehl & Zucker Backmischungen Backaromen & Backhelfer Mehl Zucker & Süßungsmittel Dessert- & Puddingpulver Bio-Produkte Fairtrade-Produkte Fleisch & Fisch Bratwurst & Würstchen Fisch- & Fleischsalate Fisch & Meeresfrüchte Geflügel Hackfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Getränke Cola Eistee Limonade Energydrinks Tee Mineralwasser Kaffee Kakao-, Milch- & Kaffeegetränke Saft, Nektar & Smoothies Griechischer Genuss Grillen Vegetarisches & veganes Grillgut Grillkäse Grillsaucen Italienischer Genuss Käse Schnittkäse Weichkäse Frischkäse Feta & Hirtenkäse Hartkäse & Stückkäse Mozzarella Ofenkäse Reibekäse Schmelzkäse Konserven & Fertiggerichte Eintöpfe & Suppen Fertiggerichte & Ravioli Fischkonserven Gemüsekonserven Obstkonserven Wurst- & Fleischkonserven Antipasti-Feinkost & Salate Markenprodukte Milchprodukte & Eier Milch Speisequark Fruchtjoghurt & Desserts Naturjoghurt & Skyr Sahne, Schmand & Crème fraîche Butter & Margarine Eier Nudeln, Reis & Hülsenfrüchte Nudeln & Pasta Reis Kartoffelprodukte Hülsenfrüchte & Getreide Saucen, Öle & Gewürze Saucen & Fertigsaucen Brühe, Bouillons & Fonds Dressings Essig & Öl Mayonnaise, Ketchup & Remoulade Senf & Meerrettich Gewürze & frische Kräuter Süßigkeiten & salzige Snacks Bonbons Lakritz & Fruchtgummi Kaugummis Kekse Nougat & Konfekt Nüsse & Trockenfrüchte Frucht- & Müsliriegel Schokolade Chips & Knabbereien Tiefkühlung TK Fleisch TK Fisch & Meeresfrüchte TK Garnelen TK Lachs TK Pizza & Baguettes TK Pfannen- & Fertiggerichte Pommes, Wedges & Kroketten TK Gemüse TK Obst TK Desserts & Backwaren Eis Wurst & Aufschnitt Fleischwurst Geflügelwurst Salami Schinken Streichwurst & Pasteten Vegetarisch & Vegan Fisch- & Fleischersatz Milchalternativen Joghurt- & Dessertalternativen Käse- & Wurstalternativen Aufstriche Fertiggerichte Tofu, Falafel & Gemüsebällchen Vegane Süßigkeiten & Snacks Tiefkühlprodukte Tierbedarf Hundefutter Katzenfutter & Katzenstreu Babyartikel Babynahrung Babypflege & Windeln Basteln & DIY Bettwäsche & Heimtextilien Camping Drogerie & Kosmetik Nahrungsergänzungsmittel Hygieneartikel Deodorant Duschgel Körper- & Gesichtspflege Shampoo & Haarpflege Rasur & Haarentfernung Seife Hand-, Fuß- & Nagelpflege Zahnpflegeprodukte Make-up Einrichtung & Wohnen Haushaltsartikel Müllbeutel & Folien Papier & Tücher Putzmittel Spülmittel & Schwämme Waschmittel Batterien Grills & Grillzubehör Kleidung Küche & Backen Outdoor & Freizeit Schreibwaren Sport & Fitness Technik & Elektronik Urlaub & Strand Spielzeug Geschenke Rezepte und Tipps Was koche ich heute? Backrezepte Rezepte nach Ernährungsweise Rezepte nach Hauptzutat Internationale Rezepte Rezepte nach Menüart Saisonale Rezepte Spezielle Rezepte Günstige Rezepte Ernährungstipps Küchenhacks Weinwissen Nachhaltigkeit Bio Biologische Landwirtschaft Naturland NUR NUR NATUR Rückverfolgbarkeit Food Waste Krumme Dinger Lebensmittel retten Klimaschutz & Umwelt Biodiversität Energieeffiziente Filialen Klima Mikroplastik Transport & Logistik Lieferkette & Anbau Entwaldungsfreie Lieferketten Fisch & Meeresfrüchte Kaffee, Tee, Kakao und Schokolade Regionalität Rückverfolgbarkeit und Transparenz Textilien Bananenanbau Produktsiegel Menschenrechte Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz Strategie & Erfolge Mitgliedschaften Veröffentlichungen Soziales Engagement Tierwohl Eier Masthuhn-Initiative Tierwohl Haltungsformen Verpackungen & Kreislaufwirtschaft Recycling ALDI Services Startseite Rezepte Hauptzutat Kartoffeln Kartoffelsotto mit Kabeljau – #WieEinGourmet Kartoffelsotto mit Kabeljau – #WieEinGourmet Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 60 min | Gesamtzeit: 60 min Zutaten für 4 Portionen Für das Kartoffelsotto: 800 g Kartoffeln, festkochend 21 Bio-Zitrone 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 EL GUT BIO Natives Olivenöl Extra, zum Anbraten 80 ml trockener Weißwein 250 g Sahne (30 % Fett) 20 g CUCINA NOBILE Grana Padano 1 EL Butter 0.5 Bund Dill 0.5 Bund Petersilie, glatt Salz Pfeffer Für den Kabeljau: 4 GOLDEN SEAFOOD Kabeljaurückenfilet (à 125–150 g) 2 Zweige Rosmarin 3 Stiele Thymian 30 g Ingwer 2 Knoblauchzehen 500 ml GUT BIO Natives Olivenöl Extra 500 ml Sonnenblumenöl Stück Sternanis Salz Pfeffer Für den Fenchelsalat: 1–2 Knollen Fenchel 1 TL Zucker 1 Stiel Petersilie, glatt 2 Stiele Koriander 2 Stiele Dill 1 Stiel Minze 2 EL Condimento Bianco 3 EL GUT BIO Natives Olivenöl Extra Salz Zubereitung Für das Kartoffelsotto die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abziehen und fein würfeln. Restliche Zitrone für den Fenchelsalat und etwas Zitronenabrieb für den Kabeljau beiseitestellen. Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte, Knoblauch und Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Kartoffelsotto mit Wein ablöschen, Sahne zugeben und verrühren. Nach ca. 10 Min. Grana Padano dazu reiben, Butter zugeben und zum Verflüssigen evtl. etwas Wasser unterrühren. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein schneiden und zum Schluss unter das Kartoffelsotto rühren. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Kabeljau Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 85 °C). Kabeljaurückenfilets waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Ingwer in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und für mehr Aroma leicht andrücken. Olivenöl und Sonnenblumenöl mit Knoblauchzehen, Kräutern, Ingwer, restlichem Zitronenabrieb und Sternanis in einem Topf leicht erhitzen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und das aromatisierte Öl über den Fisch in die Auflaufform geben. Kabeljau für 20–25 Min. auf mittlerer Schiene im Backofen garen, bis der Fisch eine Kerntemperatur von ca. 60 °C erreicht hat. Beim Überprüfen der Temperatur hilft ein Küchenthermometer. Für den Fenchelsalat in der Zwischenzeit den Fenchel waschen, trocken tupfen und mit einem Küchenhobel sehr dünn reiben. Die beiseitegelegte Zitrone mit einem Messer von der weißen Außenschicht befreien, Zitronenfilets herauslösen und in einer Schüssel mit Zucker vermengen. Petersilie, Koriander, Dill und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Fenchel mit Essig, Öl und Salz abschmecken und Zitronenfilets und Kräuter unterheben. Gegarten Kabeljau aus dem Ofen nehmen, mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Fett heben und den Fisch vorsichtig andrücken, sodass die Lamellen auffächern. Das Kartoffelsotto auf Tellern anrichten, Kabeljaufilets darauf setzen und mit Fenchelsalat getopp

Zur Übersicht Rezepte und Tipps