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Würzige Ofen-Hähnchenflügel in Tomaten-Olivensugo
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Das besonders sämige Sugo garantiert perfekt geschmorte Hähnchenschenkel. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 20 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 60 min Zutaten für 6 Portionen 2,2 kg MEINE METZGEREI Frische-Hähnchen-Schenkel 3 EL GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405 2 EL MILSANI Butter 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Möhren 3 Stangen Staudensellerie 150 ml Weißwein 350 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Huhn 400 g KING’S CROWN Passierte Tomaten 1 EL DIADEM Zucker LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer 120 g KING’S CROWN Manzanilla Oliven oder Hojiblanca Oliven 4–6 Zweige Petersilie 350 g Datteltomaten 1 Zitrone Zubereitung Die Hähnchenschenkel am Gelenk halbieren und mit etwas Mehl bestäuben. Die Butter mit dem Olivenöl im Bräter erhitzen, die Hähnchenschenkel von allen Seiten kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren schälen. Den Sellerie waschen. Das Gemüse in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gemüsescheiben in den Bräter geben und kurz anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe und den passierten Tomaten auffüllen. Aufkochen lassen und Zucker, etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oliven in Scheiben schneiden und die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Tomaten waschen. Die Hähnchenschenkel, die Tomaten, die Oliven und die Petersilie unter den Tomatensugo mischen. Die Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und in den Bräter geben. Alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten schmoren lassen. Die Ofen-Hähnchen-Schenkel mit geröstetem Brot oder Kartoffeln servieren. Hinweis Die Hähnchen-Schenkel sind gar, wenn beim Einstechen mit einer Fleischgabel ein heller und klarer Saft austritt. 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