Rezepte und Tipps
Festtags-Gans mit Kräuter-Kürbisspalten
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Festtags-Gans mit Kräuter-Kürbisspalten einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
Festtags-Gans mit Kräuter-Kürbisspalten
Fußzeilenmenü - weitere Links
Angebote & Aktionen
Über ALDI SÜD
Folge uns hier:
Jetzt die ALDI SÜD App downloaden
Datenschutz- und Richtlinienmenü
Festtags-Gans mit Kräuter-Kürbisspalten | ALDI SÜD Rezepte Zum Inhalt springen Suche Suchergebnisse Einkaufsliste Anmelden Menu Angebote Angebote Prospekte Produkte Rezepte und Tipps Nachhaltigkeit ALDI Services Angebote Ab Freitag, 17. Juli Aktionen & Angebote Frischekracher Gekühlte Produkte Markenartikel Reisen & Urlaub Tiefkühlprodukte Ab Samstag, 18. Juli Outdoor & Freizeit Ab Montag, 20. Juli Aktionen & Angebote Bekleidung Kinder & Familie Spielzeug Wohnen & Einrichtung Ab Donnerstag, 23. Juli DIY & Kreatives Garten & Pflanzen Heimwerken & Werkzeuge Kinder & Familie Markenartikel Ab Freitag, 24. Juli Aktionen & Angebote Frischekracher Gekühlte Produkte Internationale Küche Markenartikel Tiefkühlprodukte Ab Samstag, 25. Juli DIY & Kreatives Ab Montag, 27. Juli Küche & Kochzubehör Sport & Fitness Tierbedarf Ab Donnerstag, 30. Juli Bekleidung Wohnen & Einrichtung Prospekte Produkte Wochenangebote Frischeprodukte im Angebot Eigenmarken im Angebot Markenprodukte im Angebot Dauerhaft günstig Garten Heimwerken Asiatische Vielfalt Neuheiten Alkoholische Getränke Bier Spirituosen Wein Roséwein Rotwein Sekt & Schaumwein Weißwein Alkoholfreie Weine, Biere & Spirituosen Backwaren, Aufstriche & Cerealien Brot Toastbrot Brötchen & Baguette Knäckebrot, Zwieback & Reiswaffeln Hotdogs, Burger Buns & Wraps Herzhaftes Gebäck Fertigkuchen & Süßgebäck Müsli & Cornflakes Herzhafter Brotaufstrich Honig Fruchtaufstriche & Marmelade Nuss- & Schokocreme Backzutaten, Mehl & Zucker Backmischungen Backaromen & Backhelfer Mehl Zucker & Süßungsmittel Dessert- & Puddingpulver Bio-Produkte Fairtrade-Produkte Fleisch & Fisch Bratwurst & Würstchen Fisch- & Fleischsalate Fisch & Meeresfrüchte Geflügel Hackfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Getränke Cola Eistee Limonade Energydrinks Tee Mineralwasser Kaffee Kakao-, Milch- & Kaffeegetränke Saft, Nektar & Smoothies Griechischer Genuss Grillen Vegetarisches & veganes Grillgut Grillkäse Grillsaucen Italienischer Genuss Käse Schnittkäse Weichkäse Frischkäse Feta & Hirtenkäse Hartkäse & Stückkäse Mozzarella Ofenkäse Reibekäse Schmelzkäse Konserven & Fertiggerichte Eintöpfe & Suppen Fertiggerichte & Ravioli Fischkonserven Gemüsekonserven Obstkonserven Wurst- & Fleischkonserven Antipasti-Feinkost & Salate Markenprodukte Milchprodukte & Eier Milch Speisequark Fruchtjoghurt & Desserts Naturjoghurt & Skyr Sahne, Schmand & Crème fraîche Butter & Margarine Eier Nudeln, Reis & Hülsenfrüchte Nudeln & Pasta Reis Kartoffelprodukte Hülsenfrüchte & Getreide Saucen, Öle & Gewürze Saucen & Fertigsaucen Brühe, Bouillons & Fonds Dressings Essig & Öl Mayonnaise, Ketchup & Remoulade Senf & Meerrettich Gewürze & frische Kräuter Süßigkeiten & salzige Snacks Bonbons Lakritz & Fruchtgummi Kaugummis Kekse Nougat & Konfekt Nüsse & Trockenfrüchte Frucht- & Müsliriegel Schokolade Chips & Knabbereien Tiefkühlung TK Fleisch TK Fisch & Meeresfrüchte TK Garnelen TK Lachs TK Pizza & Baguettes TK Pfannen- & Fertiggerichte Pommes, Wedges & Kroketten TK Gemüse TK Obst TK Desserts & Backwaren Eis Wurst & Aufschnitt Fleischwurst Geflügelwurst Salami Schinken Streichwurst & Pasteten Vegetarisch & Vegan Fisch- & Fleischersatz Milchalternativen Joghurt- & Dessertalternativen Käse- & Wurstalternativen Aufstriche Fertiggerichte Tofu, Falafel & Gemüsebällchen Vegane Süßigkeiten & Snacks Tiefkühlprodukte Tierbedarf Hundefutter Katzenfutter & Katzenstreu Babyartikel Babynahrung Babypflege & Windeln Basteln & DIY Bettwäsche & Heimtextilien Camping Drogerie & Kosmetik Nahrungsergänzungsmittel Hygieneartikel Deodorant Duschgel Körper- & Gesichtspflege Shampoo & Haarpflege Rasur & Haarentfernung Seife Hand-, Fuß- & Nagelpflege Zahnpflegeprodukte Make-up Einrichtung & Wohnen Haushaltsartikel Müllbeutel & Folien Papier & Tücher Putzmittel Spülmittel & Schwämme Waschmittel Batterien Grills & Grillzubehör Kleidung Küche & Backen Outdoor & Freizeit Schreibwaren Sport & Fitness Technik & Elektronik Urlaub & Strand Spielzeug Geschenke Rezepte und Tipps Was koche ich heute? Backrezepte Rezepte nach Ernährungsweise Rezepte nach Hauptzutat Internationale Rezepte Rezepte nach Menüart Saisonale Rezepte Spezielle Rezepte Günstige Rezepte Ernährungstipps Küchenhacks Weinwissen Nachhaltigkeit Bio Biologische Landwirtschaft Naturland NUR NUR NATUR Rückverfolgbarkeit Food Waste Krumme Dinger Lebensmittel retten Klimaschutz & Umwelt Biodiversität Energieeffiziente Filialen Klima Mikroplastik Transport & Logistik Lieferkette & Anbau Entwaldungsfreie Lieferketten Fisch & Meeresfrüchte Kaffee, Tee, Kakao und Schokolade Regionalität Rückverfolgbarkeit und Transparenz Textilien Bananenanbau Produktsiegel Menschenrechte Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz Strategie & Erfolge Mitgliedschaften Veröffentlichungen Soziales Engagement Tierwohl Eier Masthuhn-Initiative Tierwohl Haltungsformen Verpackungen & Kreislaufwirtschaft Recycling ALDI Services Startseite Rezepte Hauptzutat Gemüse Kürbis-Rezepte Festtags-Gans mit Kräuter-Kürbisspalten Festtags-Gans mit Kräuter-Kürbisspalten Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 35 min | Kochzeit: 270 min | Gesamtzeit: 305 min Zutaten für 8 Portionen 100 g Sweet Valley Mandeln 4.6 kg Teltower Gans 5.5 TL Paprikagewürz Nach Bedarf Jodsalz 3 Möhren 3 Schalotten 100 g Sweet Valley Cranberries 1.5 TL GUT bio Bio-Brühe, Sorte Hühnerbrühe 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg) je 0,25 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie und Schnittlauch 3 EL Cantinelle Olivenöl nativ extra 1 TL Le Gusto Gewürzmühle, Sorte Pfeffer 1 kg Kartoffeln 750 g GUT bio Bio-Gemüse, Sorte Erbsen (TK) 200 ml MILSANI H-Milch 1–2 TL Back Family Vanillinzucker 2 TL GUT bio Bio-Konfitüre Extra, Sorte Aprikose Außerdem: kleine Holzspieße Zubereitung Für die Füllung Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen lassen, häuten und klein hacken. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Gans gründlich von innen und außen waschen und von innen mit 2 TL Paprikagewürz und nach Bedarf mit Salz würzen. Möhren schälen und waschen. Schalotten abziehen, mit Möhren in Würfel schneiden, mit Mandeln und Cranberries vermischen, einen Teil der Füllung in die Gans füllen und die Öffnung mit Holzspießen verschließen. Die Gans von außen mit 3 TL Paprikagewürz nach Bedarf mit Salz würzen, mit der Brust nach oben auf einen Backofenrost legen und in den Backofen schieben. Auf ein tiefes Backblech ca. 800 ml Wasser gießen, die restliche Füllung und Brühe dazugeben und das Blech unter die Gans in den Backofen schieben. Die Gans erst 30 Min. bei 180 °C garen, dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere ca. 3 1/2 Std. garen (je nach Gewicht der Gans kann die Garzeit variieren). Dabei alle 30 Min. mit dem Bratensud begießen; jedoch die letzten 30 Min. nicht mehr begießen, damit die Gans schön knusprig wird. Die Gans zwischendurch an den Keulen einstechen, damit das Fett rauslaufen kann. Kürbis waschen, vierteln, die Kerne und Fasern entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, bei der Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kürbis mit Kräutern und Öl vermischen, mit ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit in den Backofen schieben und ca. 15–20 Min. backen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, mit den Erbsen in leicht gesalzenem, kochenden Wasser aufkochen und abgedeckt ca. 15–20 Min. garen. Erbsen-Kartoffelmischung abgießen, mit heißer Milch fein zerstampfen und mit Vanillinzucker, ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Den Bratenfond der Gans in einen Topf gießen und entfetten, d.h. mithilfe einer Soßenkelle das auf dem Bratenfond abgesetzte Fett entfernen; die Gans und den Kürbis noch im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Die Soße mit Konfitüre verfeinern, pürieren und mit ½ TL Paprikagewürz, ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Die Gans tranchieren, mit der Soße, nach Wunsch mit der Füllung, den Kräuter-Kürbisspalten und de
Mehr entdecken