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Ofen-Hähnchen-Unterkeulen mit Aubergine und würzigem Minzjoghurt
Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Ofen-Hähnchen-Unterkeulen mit Aubergine und würzigem Minzjoghurt einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.
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Mit zusammen gebackene Aubergine und würzigem Minzjoghurt wird das Geschmack abgerundet. Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 35 min | Gesamtzeit: 45 min Zutaten für 4 Portionen Für das Ofen-Hähnchen mit Aubergine: 1.2 kg Hähnchen-Unterkeulen, gewürzt 2 Auberginen 4 Rispentomaten 2 Knoblauchzehen Saft einer halben Zitrone 5 EL Bellasan® Raps Vitalöl 75 g FARMER Pinienkerne 1 Handvoll Petersilie Für den Minzjoghurt: 500 g MILSANI Joghurt nach griechischer Art, Sorte: Natur 2 EL Bellasan® Raps Vitalöl Saft einer halben Zitrone 1 Handvoll Minze 1 TL GUT BIO Honig, flüssig Salz Le Gusto Pfeffer, schwarz Zucker Zubereitung Zu Beginn den Ofen auf 180° C Umluft (200° C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchen-Unterkeulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und etwa 30 Minuten in den Ofen geben. Die Auberginen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Abwechselnd in eine kleine Auflaufform geben und mit etwas Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten Knoblauchzehen zusammen mit etwas Zitronensaft sowie dem Öl fein pürieren und über die Auberginen geben. Etwa 25 Minuten in den Ofen zu den Hähnchen-Unterkeulen geben, in den letzten 5 Minuten die Pinienkerne darüber streuen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie verfeinern. In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Öl und dem Saft der halben Zitrone cremig rühren. Die Minze fein hacken und unterrühren, mit etwas Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchen-Unterkeulen zusammen mit den gebackenen Auberginen und dem Minzjoghurt servieren. Dazu passt geröstetes Brot. Hinweis Der Auberginenauflauf lässt sich auch mit Zucchini und feinen Kartoffelscheiben erweitern. Rezept-Highlights für dich Auberginen-Fächer mit Zaziki Zum Rezept Vegetarische Melitzanes Papoutsakia mit Veggie-Hack Zum Rezept Vegetarische Moussaka Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD Filialen E-Ladestationen Nachhaltigkeit Karriere Presse Hilfe & Kontakt (öffnet in einem neuen Tab) Unternehmen Folge uns hier: Jetzt die ALDI SÜD App downloaden Datenschutz- und Richtlinienmenü Cookie-Einstellungen Garantieportal (öffnet in einem neuen Tab) Impressum Datenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Security Policy Compliance | Hinweisstellen
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