Schweine-Nackenbraten mit Erbsenpüree und Möhrensalat

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Schweine-Nackenbraten mit Erbsenpüree und Möhrensalat einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Serviert mit Erbsenpüree und Möhrensalat wird das Braten zu einer gelungenen, besonderen Mahlzeit. Schwierigkeit: Mittel Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 165 min | Gesamtzeit: 175 min Zutaten für 4 Portionen 1250 g MEINE METZGEREI Schweine-Nackenbraten 7 EL GUT BIO Sonnenblumenöl 1 EL GOLDLAND Honig 2 TL DELIKATO Senf, mittelscharf 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g Ingwer 375 ml GUT BIO Brühen im Glas, Sorte: Gemüse 1 TL Goldähren Speisestärke 500 g GUT BIO Gemüsesortiment, Sorte: Junge Erbsen (TK) 75 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch 1 Limette (alternativ: ½ Zitrone) 1 EL GRANDESSA Aprikosenkonfitüre 1 EL ASIA GREEN GARDEN Sojasauce (alternativ: DELIKATO Würze) 500 g GUT BIO Möhren 0.5 Bund Frühlingszwiebeln Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Chilisalz Le Gusto Curry Salz Le Gusto Pfeffer, schwarz Zubereitung Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C, jedoch nicht empfehlenswert) vorheizen. Schweine-Nackenbraten kalt abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter in 2 EL Sonnenblumenöl rundherum scharf anbraten. Fleisch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 2-2 ½ Stunden braten. Anschließend die Backofentemperatur auf 200 °C erhöhen, Honig mit Senf verrühren, den Braten damit bestreichen und 10-15 Minuten weiter braten. In der Zwischenzeit: Zwiebel, eine Knoblauchzehe und 10 g Ingwer schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Mischung im Bratfett andünsten, mit 300 ml Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen, aufkochen und mit 1 TL Speisestärke binden. Den Rest der Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel zusammen mit den Erbsen in 1 EL Sonnenblumenöl andünsten. Gemüsebrühe und Kokosnussmilch zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer reiben und Knoblauch durchpressen. Limette auspressen. Alles zusammen mit Aprikosenkonfitüre, Sojasauce und 4 EL Sonnenblumenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Danach mit Chilisalz und Curry würzen. Möhren schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden (Reste anderweitig verwenden oder gleich knabbern). Möhrenstreifen in Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgießen, noch heiß mit dem Dressing vermischen, in eine flache Schale füllen und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden und unter die Karotten heben. Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit etwas Sauce, Erbsenpüree und Möhrensalat anrichten. Rezept-Highlights für dich Schweine-Nackenbraten gefüllt mit Speck und Zwiebeln Zum Rezept Zarter Schweinenackenbraten Zum Rezept Orientalischer Möhrensalat mit Datteln und Mandeln Zum Rezept Fußzeilenmenü - weitere Links Angebote & Aktionen Angebote Prospekte Eigenmarken ALDI Services Newsletter WhatsApp Über ALDI SÜD

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