Low Carb Möhren-Rührei mit Räuchertofu

Kochen und Backen mit ALDI SÜD: Low Carb Möhren-Rührei mit Räuchertofu einfach und schnell selbst zubereiten mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung ➜ Jetzt entdecken bei ALDI.

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Probier‘s aus! Schwierigkeit: Leicht Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 25 min Zutaten für 4 Portionen 2 Zwiebeln 4 – 6 Möhren 175 g MEIN VEGGIE TAG Veganer Bio-Räuchertofu 8 LANDFREUDE Eier LE GUSTO Salz LE GUSTO Pfeffer 4 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 EL BELLASAN Natives Rapsöl 100 g LYTTOS Feta Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in dicke Halbringe schneiden. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler in dünne Längsstreifen schneiden. Den Tofu würfeln. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen, hacken und unter die Eier mischen. Den Knoblauch schälen und hineinpressen. Die Zwiebeln und den Tofu in einer großen Pfanne in 2 EL Rapsöl glasig anbraten. Die Möhren dazugeben und so lange braten, bis sie leicht kross angebraten sind. Die Eier eingießen und stocken lassen. Vor dem Servieren etwas Feta darüber krümeln. 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